あさくまファームのブランド肉特集あさくまファームのブランド肉特集

牛肉

前沢牛(岩手県)

和牛日本一に6度も輝いた味の芸術品

奥州市前沢のみで生産されているため、非常に生産量は少ないですが、数々の賞を受賞した日本屈指のブランド牛です。
鮮やかな霜降り、とろけるような舌ざわり、そして風味。
三拍子が見事に揃った極上品です。

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仙台牛(宮城県)

ブランド牛のトップを誇る最高級品

全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛です。
口当たりが良く柔らかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。

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米沢牛(山形県)

厳しい自然環境が育て上げた逸品

日本三大和牛の一つ。夏と冬との寒暖差と清涼な水に恵まれた山形県の気候風土が、米沢牛独特の肉質を造りだしています。
脂は人肌程度の温度でとけてしまうほど融点が低いため、とろける食感が楽しめます。

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飛騨牛(岐阜県)

美しい霜降りと鮮やかな桜色が魅力

北アルプス山系の清らかな水と澄んだ空気、大自然の中で育った飛騨牛。くどさや臭みが一切なく旨味と甘みを感じられます。
網目のような霜降りと美しい桜色は多くのファンを魅了しています。

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松坂牛(三重県)

深みのある甘く上品な香りが特徴

日本三大和牛の一つ。
肉質がとても柔らかく、脂に上品な甘みと香りがあります。
脂の口溶けが良くまろやかな口当たりで海外でも人気です。
ステーキや焼き肉にすると脂の香りがよりいっそう引き立ちます。

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神戸牛(兵庫県)

世界が認めるブランド牛

伝統の養牛技術がいきづく兵庫県北部の山里但馬の肥沃な大地が育む滋養豊富な牧草と清らかな水で育てられています。
余韻を感じられるほどの甘みと深い香り、口溶けの良さは感動を覚えるほどです。

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鹿児島県産黒毛和牛(鹿児島県)

最高級のとろける旨さ

全国一位の和牛・黒毛和種の生産県となった鹿児島。
鹿児島県産黒毛和牛は、不飽和脂肪酸と呼ばれる融点の低い霜降りが織りなすとろけるような食感が特徴です。

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豚肉

フルーツポーク(北海道)

あっさりした脂身で女性に人気

フルーツポークは果実や牛乳・ヨーグルトを与え肉質をよくすることを重視した豚肉です。
臭みやくどさがなくあっさりとした脂身に仕上がります。
子供や女性に人気です。

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米澤豚(山形県)

米澤が誇る良質なブランド豚

肉の柔らかさ、甘さ、脂の旨味のバランスが良く、さっぱりとした豊潤な味わいが最大の特徴です。
また、豊富なビタミンEを含んでいるため酸化が抑えられ、新鮮な状態を保つことができます。

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石見ポーク(島根県)

日本でわずか7%の健康豚

石見ポークの品種は、イギリスで生み出された豚本来のヘルシーさと脂の美味さを併せ持つ「ケンボロー豚」です。
クセがない味で脂身はほんのり甘く柔らかい肉質が特徴です。
飽きがこず、いくらでも食べられます。

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鹿児島県産黒豚(鹿児島県)

豚肉No.1ブランド

鹿児島県産の黒豚は筋繊維が細い特徴を持つため、歯切れがよく、やわらかい肉質です。
上品な味わいでありながら味に深みがあり、さっぱりとした食べやすさです。

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鶏肉

阿波すだち鶏(徳島県)

臭みがなくどんな料理にも合う

徳島県の吉野川流域の清らからな大自然の中で育くまれた特別飼育鶏。
飼料には徳島県の名産「すだち」の果皮を配合。
旨みが強く、肉質の良い、臭みの少ない鶏肉です。

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華味鳥(福岡県)

旨みと歯ごたえが格別

九州名産のブランド鶏。
飼料には海藻やハーブエキスを米糠・大豆粕に混ぜて長期醗酵させた飼料を与えています。
程よい歯応えがあり、鶏特有の臭いを抑えているのであっさりとした味わいです。

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