【魚万商店】鮒ずし皿盛り

河内長野産鮒を使用。鱗や内臓などを１匹づつ丁寧に取り除き、塩漬けにします。寒い時期に行われるこの作業は「塩切り」と呼ばれ、３ヶ月以上塩漬けの状態でそのままおきます。暖かい時期に入ると塩切りから鮒をあげ、水で塩を綺麗に洗い落とします。今度は「本漬け」と呼ばれる鮒をご飯に漬ける作業を行います。暑い時期にこの本漬けを行う事で乳酸発酵し美味しい鮒ずしが出来上がります。

弊社では「塩切り」から「本漬け」まで一貫生産体制を取っています。先代より代々受け継がれてきた漬け方を守り、一匹一匹丁寧に処理を施した鮒ずしは臭みもなくまろやかな味に仕上がっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当商品「鮒ずし皿盛り」は、手間暇かけて仕上げた鮒ずしを２匹分使用し、見た目にも鮮やかな皿盛りに仕上げました。滋賀県の名産品の一つである鮒ずしを、ぜひ一度ご賞味ください。

内容量：約800～900ｇ

原材料：鮒（河内長野産）

賞味期限：製造より14日間（冷蔵）