【北海道クレイル】カマンベール・カレ

日本初のカマンベール工房「北海道クレイル」のカマンベールチーズ。

【商品説明】
日本初のカマンベール工房、第一作目の作品。
カレとはフランス語で四角を意味し、日本では珍しい四角い白カビタイプ。
芥川賞作家・開高健氏が愛したチーズ。

【内容量】180ｇ

【原材料】生乳（北海道）、食塩（日本）

【賞味期限】製造から冷蔵60日間

【アレルギー物質】乳

◎同梱可能数２個まで

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カマンベールチーズの魅力は何でしょうか？
クリーミーな味？マイルドな香り？
もちろんそれも正解ですが、
「熟成の進み具合で味や香りが変化する点」ではないでしょうか？

一般的なカマンベールチーズは購入後すぐにとろ～っとしており、
熟成の幅があまり大きくありません。

しかし、北海道クレイルのカマンベールチーズは違います。
一番のこだわりは…
「フレッシュな状態でお届けすること」
そのため、1つのチーズで様々な風味と食感を楽しめるのです。
これこそまさに「1粒で2度おいしい」ならぬ「1個で3度（くらい）おいしい」です。

なぜ3度かというと…
熟成による見た目と風味の変化は大きく3つに分けられるからです！
北海道クレイルのカマンベールチーズは”フレッシュ”かつ”乳酸菌が生きたままお届け”するため、

熟成が若めの状態である（約1週間目）、
「ミルクの新鮮な風味と酸味、マイルドな味わい。食感は真ん中にまだ芯が残っている状態」
を楽しめます。

熟成が進んでくると（約3週間目）、
「クリーミーで程よいコクのある風味と表面はなめらかな食感」

もっと熟成させると（約5週間目）、
「濃厚な風味と少しクセのある芳醇な香り、とろ～となめらかで切るとチーズが流れ出すような柔らかい状態」
少しずつ食べ進めることですべての熟成状態を楽しむことができます。

フレッシュな状態で届くからこそ、生きたチーズの成長を楽しめるのです！
ぜひ、チーズとの一期一会をお楽しみください。
 

（著・SHIMA）

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