【格之進】門崎熟成肉 焼肉セット（カルビ＆モモ＆切り落とし）

赤身肉の旨味ととろける霜降りの食感両方を堪能！

赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける
「門崎熟成肉」の焼肉セットです。

「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、
甘味が強く、こってり濃厚なお肉です。

「モモ」は脂身が少なく、あっさりとしていますが、
ジューシーで食べ応えがあるお肉です。

こだわりの切り落とし
切り落としと侮ることなかれ。
熟成によって旨みが凝縮した門崎熟成肉の各部位（内バラ、外バラ、三角バラ、ブリスケット、肩ロース）からバランスよくまとめました。
熟成肉の切り落としで、ちょっとだけ贅沢な食卓をお楽しみください！


「門崎熟成肉」とは…
厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、
分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉。
熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、
柔らかく旨味の強い牛肉になります。
熟成により凝縮された肉本来旨みをぜひ堪能してみては。