【博多華味鳥】水たき・もつ鍋セット

水たきともつ鍋。博多の２大鍋をお楽しみいただけるセット

【水たき】
博多・中洲に本店を構え、大阪・東京にも店舗展開する「水たき料亭 博多華味鳥」と
同じ製法で炊き出している旨味たっぷりの鶏ガラスープが、素材のおいしさを引き立てます。
具材の華味鳥の切り身やつくねからも旨味があふれ、上品なのにコクのあるお味が楽しめます。

「華味鳥」とは、
太陽の光と自然の風が入る平飼いの開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、 腸内環境を整える飼料を与え、健康的に育てられた鶏です。
その肉質は鶏特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあります。

【もつ鍋】
「九州産華味鳥」のハラミやつくねをセットにした他にはないオリジナルのもつ鍋セット。
プリップリの国産牛もつがたっぷり。博多定番の醤油味のもつ鍋スープに野菜も入れて栄養もばっちり。

キャベツやニラを加えてお召し上がりいただいた後は、
ちゃんぽん麺でしめくくるところまで、博多の醍醐味をご家庭でたっぷり楽しんでいただけるセットです。

＜お召し上がり方＞
【水たき】
スープを火にかけ煮立ち始めたら、あらかじめ解凍しておいた鶏肉とつくねを入れます。
沸騰したら丁寧にアクを取り除き、まずはスープをご賞味ください。
野菜や豆腐などお好みの具材を入れ、火が通ったら、
取り鉢にぽん酢とお好みの薬味（ネギ・柚子胡椒など）でお召し上がりください。（キャベツを入れるのが博多流です。）
最後に残ったスープで、雑炊や麺をお楽しみください。（卵やネギを散らすとおいしくいただけます。）

◎水たきによく合う具材
キャベツ・白葱・春菊・椎茸・えのき・しめじ・人参・春雨・豆腐などお好みでどうぞ。

【もつ鍋】
スープを火にかけ煮立ち始めたら、あらかじめ解凍しておいた牛もつ、鶏はらみ、つくねを入れます。
牛もつ、鶏はらみ、つくねに火が通ったところで、キャベツ、にら、ごぼうなどを鍋にフタをするように多めに入れます。（にんにくスライス、唐辛子はお好みの量を入れてください。）
牛もつ、鶏はらみ、つくね、野菜が食べ終わる頃に残ったスープにちゃんぽん麺を入れて煮込み、お召し上がりください。